Wie entwickelt sich das Geschmacksprofil eines gereiften Le Pergole Torte 1997 und ist er jetzt trinkreif
Nach mehr als zwei Jahrzehnten zeigt ein gereifter Le Pergole Torte häufig tertiäre Noten: getrocknete Kirsche, Tabak, Leder, Pilz- oder Waldnoten sowie balsamische Akzente. Die Tannine sind im Idealfall samtiger geworden, die Säure verbleibt als Rückgrat. Viele Flaschen aus 1997 sind heute im Bereich der Trinkreife oder entwickeln eine angenehm gereifte Komplexität; der genaue Zustand variiert jedoch individuell je nach Flasche und Lagerhistorie.
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