Die Lagerfähigkeit hängt von Extrakt, Tannin, Säure, Alkohol und Ausbau ab; viele handwerklich erzeugte Primitivos sind 5–10 Jahre trinkreif, besonders gut strukturierte Jahrgänge und Spitzenlagen können länger profitieren. Wichtige Entscheidungsfaktoren sind Produzent (z. B. Qualitätsanspruch von Fabio Cordella), Fassausbau, Jahrgang und richtige Lagerbedingungen (kühl, dunkel, konstant). Beim Kauf älterer Flaschen sind Füllstand und Ullage‑Bezeichnungen (HF = High Fill, IN = Into Neck, TS = Top Shoulder etc.) entscheidend für die Beurteilung der Flaschenintegrität.