Skurfberg wird bei Sadie typischerweise als Einzellagenwein vinifiziert, häufig als reinsortiger Chenin Blanc. Eben Sadie arbeitet in Swartland sowohl mit autochthonen als auch internationalen Rebsorten und legt bei Einzellagen großen Wert auf Traubenqualität und minimalen Eingriff im Keller, um die Herkunft klar zu transportieren.