Ein kräftiger Syrah aus Swartland harmoniert hervorragend mit Lamm, geschmortem Rind, Wildgerichten und gereiftem Käse. Die pfeffrigen und dunklen Fruchtaromen ergänzen würzige Schmorgerichte, gegrilltes Fleisch und mediterrane Aromen mit Kräutern wie Rosmarin und Thymian. Für feinere Interpretationen eines Sadie-Skurfberg sind auch anspruchsvollere Pairings mit Pilzrisotto oder geschmorter Entenbrust empfehlenswert.