Wie prüft man Füllstände (Ullage), Korkzustand und Flaschenkondition bei älteren Rieslingen?
Wichtige Füllstandsstufen: HF (High Fill) ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) bei 15–20 Jahre alten Flaschen akzeptabel, VHS (Very High Shoulder) erste Oxidationsanzeichen möglich, MS/LS (Mid/Low Shoulder) hohes Risiko für Qualitätsverlust. Sichtprüfung durch Glas und Etikett: Korkrückzug, Ausblühungen, Weinkristalle oder Feuchtigkeit am Etikett prüfen. Korkzustand lässt sich oft nur beim Öffnen endgültig beurteilen; lückenlose Lagerhistorie reduziert das Risiko. Fotos und genaue Beschreibungen helfen bei Bewertung und Handel.
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