Planen Sie die Reihenfolge: oft wird vom ältesten zum jüngsten verkostet, um Alterungsreife deutlich zu machen und die kraftvollen jungen Jahrgänge nicht vorgängig zu dominieren. Ältere Flaschen behutsam öffnen, kurz stehen lassen oder sehr vorsichtig dekantieren, falls Sedimente vorhanden sind; starke Belüftung ist meist bei sehr alten, verschlossenen Weinen kontraproduktiv. Serviertemperatur für reife Rieslinge 9–12 °C, kleine Gläser oder Rieslingglas verwenden, in kleinen Schlucken verkosten und auf Säure, Salz/Mineralitӓt, Fruchtrückgrat und Länge achten. Notizen zu Reifegrad und Trinkfenster helfen bei weiterer Sammlungspflege.