Hermannshöhle zählt zu den renommierten Lagen der Nahe. Charakteristisch sind steile Hänge, sehr durchlässige Böden mit kalkigen und schieferartigen Anteilen sowie ein Mikroklima, das reife, präzise Rieslinge mit klarer Mineralität begünstigt. Das Weingut Dönnhoff hat sich über Jahrzehnte einen international anerkannten Ruf für fein strukturierte, langlebige Rieslinge erarbeitet; die Weine zeigen oft feine Säure, Tiefe und ein hohes Lagerpotenzial. In deutschen Klassifikationsdiskussionen treten Lagen wie Hermannshöhle häufig in VDP-Kontexten auf (VDP = Verband Deutscher Prädikatsweingüter), etwa in Einstufungen wie Erste Lage oder Großes Gewächs, je nach Erzeuger und Etikettierung.