Großes Gewächs bezeichnet bei deutschen Qualitätsweinen trockene Spitzenlagenweine, die nach strengen Vorgaben des VDP erzeugt werden. VDP steht für Verband Deutscher Prädikatsweingüter, der Lagenklassifikationen und Qualitätsstandards definiert. Ein als GG etikettierter Riesling signalisiert daher Einzellagenqualität, limitierte Erträge und Reifevorgaben – entscheidende Faktoren für Lagerfähigkeit und Wertigkeit.