Vin Jaune wird traditionell eher vorsichtig behandelt: kurz dekantieren hilft, eventuelle Ablagerungen zu trennen, längeres Zutun ist selten nötig. Serviertemperatur: 12–14 °C. Perfekte Begleiter sind gereifter Comté, herzhafte Geflügelgerichte mit würziger Sauce, orientalische Küche oder gereifter Käse – die salzige und nussige Komplexität harmoniert hervorragend mit kräftigen Aromen.