Wann ist der optimale Trinkzeitpunkt für gereifte Nebbiolo/Barolo und wie dekantiert man richtig?
Für Nebbiolo-basierte Barolo gilt: frühe Trinkreife nach etwa 5–8 Jahren möglich, das volle Potential entfaltet sich oft zwischen 10–30 Jahren, Spitzenlagen können noch älter reifen. Vor dem Servieren gereifte Flaschen vorsichtig öffnen, kurz auf Sedimente prüfen und je nach Alter 30 Minuten bis mehrere Stunden dekantieren. Junge, kräftige Jahrgänge profitieren von kürzerem, strukturgebendem Dekantieren.
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