Spitzenweine profitieren von konstanter Temperatur (11–14 °C), 60–75 % relativer Luftfeuchte und dunkel, vibrationsfrei gelagerter Umgebung. Lange Lagerung in Original-Holzkisten oder in einer klimatisierten Weinlagerung ist ideal. Vor dem Servieren sollten ältere Rotweine sanft dekantiert werden, während gereifte Burgunder und große Gewächse (GG) oft nur leicht dekantiert werden. Für junge Weine empfiehlt sich etwas Luftzufuhr. Temperaturrichtwerte: Rot 15–18 °C, Weiß 8–12 °C, Schaumwein 6–8 °C.