Wichtige Indikatoren sind Gerüst (Tanninstruktur), Säure, Alkoholgehalt, Extrakt und die Herkunftslage: klassische Bordeaux-Weine mit kräftigen Tanninen lagern häufig Jahrzehnte, feine Burgunder mit präziser Säure benötigen kontrollierte Bedingungen. Referenzen wie Château Latour oder Domaine de la Romanée-Conti dienen oft als Maßstab, aber die konkrete Analyse von Kellerprotokollen, Rebsorte und Jahrgang entscheidet über das tatsächliche Alterungspotenzial.