Wie sollten Burgunder serviert, dekantiert und zu welchen Speisen sie kombiniert werden?
Serviertemperatur für Pinot Noir aus Burgund liegt bei 14–16 °C. Junge Weine profitieren von kurzem Dekantieren (30–60 min) zur Belüftung; ältere Flaschen sollten vorsichtig dekantiert und auf Sediment geprüft werden. Typische Pairings: Geflügel, Lamm, Pilzgerichte oder fein gewürzte Fischgerichte; leichte bis mittelkräftige Gerichte harmonieren am besten mit den feinen Tanninen und der Säure.
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