Die Bewertung des Füllstands ist zentral für alte Flaschen. Gängige Bezeichnungen: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei 15–20 Jahre alten Flaschen, VHS (Very High Shoulder) beginnt, Oxidation anzuzeigen; MS/LS (Mid/Low Shoulder) sind kritisch. Bei einem 1999er gilt IN als sehr guter Zustand, TS ist noch vertretbar; VHS oder niedriger erhöht das Risiko für oxidierte oder verdunstete Füllungen. Zusätzlich sind Korkzustand, Etikett- und Capsule-Integrität sowie Lagerhistorie wichtige Indikatoren.