Für ältere Flaschen ist eine konstante, kühle Lagerung ideal: um 10–12 °C, dunkel und bei stabiler Luftfeuchte. Vor dem Servieren empfiehlt sich eine sanfte Kühlung auf Trinktemperatur (etwa 8–10 °C für reife Rieslinge) und bei möglichen Depotbildungen langsames Dekantieren oder vorsichtiges Abgießen. Feinere Weine profitieren von großen Burgundergläsern, die Aromen gut transportieren. Kleine Schritte beim Öffnen und eine kurze Karaffierzeit geben oft genug Luft, ohne flüchtige Reifearomen zu verlieren.