Welche Rolle spielt der Füllstand (Ullage) bei relativ jungen Flaschen und wie wird er bewertet?
Der Füllstand ist ein wichtiges Authentizitäts- und Zustandsmerkmal: Bei jungen Flaschen wie einem 2023er erwartet man einen High Fill (HF) oder Into Neck (IN) als Zeichen für minimale Oxidation. Niedrigere Füllstände (Mid Shoulder/Low Shoulder) sind bei jungen Weinen ungewöhnlich und können auf unsachgemäße Lagerung oder Korkprobleme hinweisen; bei älteren Weinen werden Top Shoulder oder akzeptable Rückgänge toleriert.
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