Welche Rolle spielt der Flaschenfüllstand (Ullage) bei Weinen aus dem Jahrgang 2015?
Der Flaschenfüllstand, auch Ullage genannt, gibt Auskunft über Lagerungsbedingungen und mögliche Oxidationsrisiken. Bei einem Wein aus 2015 gelten Füllstände wie High Fill (HF) oder Into Neck (IN) als ideal; Top Shoulder (TS) ist noch akzeptabel; Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) erhöhen das Oxidationsrisiko deutlich. Gerade bei langlebigen Bordeaux‑Weinen ist ein guter Füllstand wichtig für die Trinkfreude und Werthaltigkeit.
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