Gereifte Smaragd-Weine profitieren häufig von leichtem Sauerstoffkontakt: vorsichtiges Dekantieren 30–60 Minuten vor dem Servieren kann verschlossenen Trinkern öffnen, bei sehr alten Flaschen ist schonendes Umgießen ohne großen Schwall zu empfehlen. Serviertemperatur 10–12 °C, großes Weißweinglas mit schmaler Öffnung zur Aromenkonzentration. Weingüter-spezifische Reifegrade beachten und langsam kosten, um Oxidationsnoten früh zu erkennen.