Wie interpretiere ich Füllstand und Ullage bei einer Flasche aus 2013 und was bedeutet High Fill (HF)?
Der Füllstand (Ullage) ist ein zentrales Qualitätssignal bei älteren Flaschen. High Fill (HF) bedeutet, dass sich der Wein nahe dem Flaschenhals befindet und damit ein sehr guter Füllstand vorliegt. Das reduziert das Oxidationsrisiko. Weitere gebräuchliche Begriffe sind Into Neck (IN) für sehr guten Halsstand, Top Shoulder (TS) für akzeptablen Stand bei älteren Flaschen sowie Mid Shoulder/Low Shoulder (MS/LS) für erhöhte Risikoanzeigen. Bei einem Wein aus 2013 ist HF beziehungsweise IN ein stark positives Indiz für guten Zustand.
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