Klösterlich geprägte Lagen treten in unterschiedlichen Weinregionen auf und sind deshalb nicht an eine einzige Rebsorte gebunden. In deutschen und österreichischen Gebieten sind Riesling, Spätburgunder (Pinot Noir) oder Silvaner häufig; in Burgund und angrenzenden Regionen dominieren Pinot Noir und Chardonnay. Charakteristisch ist oft ein terroirbetonter, klassisch strukturierter Stil mit Betonung auf Länge und Feinheit statt auf opulente Frucht. Für konkrete Trink- und Lagerempfehlungen sollte das jeweilige Weingut beziehungsweise die konkrete Cuvée geprüft werden.