Welche Lagerbedingungen und Serviertemperaturen sind ideal, um Qualität und Reifepotenzial zu erhalten?
Für langfristige Lagerung sind konstante Temperaturen von 10–14 °C, moderate Luftfeuchte (60–70 %), Dunkelheit, geringe Vibration und liegende Lagerung – sofern Naturkork verwendet wird – ideal. Rotweine werden meist bei 16–18 °C serviert, schwere Rotweine bei 18 °C, gehaltvolle Weißweine bei 10–12 °C und feinfruchtige Weißweine bei 8–10 °C. Vor dem Trinken kann Dekantieren älteren und intensiven Rotweinen guttun; bei sehr gereiften Weinen empfiehlt sich eine vorsichtige, langsame Öffnung und kurze Belüftung.
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