Für optimale Lagerung gelten konstante Temperatur (etwa 10–12 °C), moderate Luftfeuchte (60–75 %), Dunkelheit und vibrationsfreie Bedingungen. Flaschen liegend lagern, wenn ein Naturkorken vorhanden ist. Beim Servieren empfiehlt sich eine Temperatur von 8–10 °C für junge, frische GG‑Rieslinge; leicht wärmer (10–12 °C) entfalten gereifte Exemplare komplexe Aromen besser. Bei älteren Flaschen vorsichtig öffnen, kurz dekantieren nur wenn Depot vorhanden ist; heikle Reifephasen reagieren sensibel auf schnelle Temperaturschwankungen.