Riesling GG reift vielschichtig: In den ersten Jahren dominieren frische Zitrus‑ und Steinobstaromen sowie florale Noten. Mit mittlerer bis langer Lagerung treten petrolige, honig‑ und nussige Tertiärnoten, komplexe Mineralität und eine samtige, reife Säure auf. Ein gut strukturiertes GG kann je nach Jahrgang und Ausbaustil 10–30 Jahre oder länger harmonisch reifen. Die Balance zwischen Säure, Frucht und Reifearomen bleibt entscheidend für Trinkfreude und Langlebigkeit.