Beim Prüfen von Füllständen (Ullage) werden Bezeichnungen wie HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) verwendet. Moderne Bordeaux‑Flaschen sollten idealerweise HF bis IN aufweisen; höhere Schultern sind bei älteren Flaschen erwartbar, erhöhen aber das Oxidationsrisiko. Die Bewertung des Ullage ist für Sammler und Investoren ein zentraler Faktor zur Einschätzung der Flaschenintegrität.