Worauf muss man beim Kauf oder der Bewertung älterer Champagnerflaschen hinsichtlich Füllstand (Ullage) achten
Der Füllstand gibt Auskunft über den Alterungszustand und mögliche Oxidation: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideale Zustände, TS (Top Shoulder) kann für Flaschen über 15–20 Jahre noch akzeptabel sein. MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Risiko hin. Beim Ankauf auf Fotodokumentation des Halses, Korkzustand, Etiketten- und Kapselzustand sowie auf disgnorcement-Informationen achten, um Provenance und Zustand zu prüfen.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
- •Welche Flaschenformate lohnen sich für Alterung und wie beeinflusst das Format die Reifung
- •Was versteht man unter Rosé de Saignée bei Champagner und wodurch unterscheidet er sich vom Rosé d’Assemblage
- •Wie beeinflusst das Terroir (z. B. Montagne de Reims, Côte des Bar, Côte des Blancs) den Stil von Champagner
- •Welche Besonderheiten bringt ein Champagner Millésime 2013 mit sich
- •Welche Rolle spielt Provenance und Verpackung (OHK, OWC, OC) beim Sekundärmarkt und Investment von Champagner
- •Wer gilt als Grower-Champagner und wie positionieren sich Produzenten wie Francis Boulard oder Marie Courtin
- •Welche technischen Begriffe sollte man bei Champagner kennen: Millésime, Disgorgement, Dosage
