Wie verkostet man einen älteren Cognac oder eine hochwertige Grappaflasche korrekt?
Als Glas eignet sich ein tulpenförmiges Cognac- oder Nosing-Glas. Zimmertemperatur (ca. 18–22 °C) bringt Aromen zur Geltung; zu hohe Temperaturen verstärken Alkoholnoten. Kurz vorsichtig schwenken, langsam riechen (Kurzzeit‑Nosing), dann einen kleinen Schluck nehmen und im Mund verteilen, um Struktur und Alkoholbalance zu beurteilen. Keine Zugabe von Wasser zu sehr alten, subtilen Abfüllungen; bei intensiven jungen Grappas kann ein paar Tropfen Wasser Barrique-Noten öffnen.
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