Spirituosen wie Cognac und Grappa lagert man am besten stehend in einem dunklen, temperaturstabilen Raum (10–15 °C), fern von direktem Licht und starken Temperaturschwankungen. Luftfeuchte um 60–70 % ist unkritisch für Spirituosen, aber wichtig bei auf Holz gelagerten Verpackungen oder Original-Holzkisten (OHK/OWC). Einmal geöffnet, verändern sich Aromen durch Verdunstung und Oxidation; ungeöffnete Flaschen altern im Glas praktisch nicht, wohl aber die Dichtungen und Etiketten.