Was sagt der Füllstand (Ullage) über den Zustand einer Flasche aus und welche Kennzeichnungen sind relevant?
Der Füllstand gibt Hinweise auf Alter und Lagerung: HF (High Fill) ist ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Weinen. Niedrigere Füllstände wie MS/LS (Mid/Low Shoulder) erhöhen das Oxidationsrisiko. Bei einem 2018er ist ein HF oder IN Füllstand zu erwarten; Abweichungen sollten dokumentiert und bei Bewertung sowie beim Kauf berücksichtigt werden.
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