Welche Rebsorten verwendet Ao Yun typischerweise und was bedeutet das für den Stil?
Ao Yun arbeitet überwiegend mit klassischen Bordeaux-Sorten wie Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot, oft in Assemblagen. Cabernet Sauvignon bringt Struktur und Tanninrückgrat, Cabernet Franc feinwürzige Noten und Frische, Merlot rundet mit Saft und Fülle ab. Zusammengenommen ergeben diese Sorten einen dichten, langlebigen Stil mit klarer Fruchtausprägung und zurückhaltender Holzintegration.
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