Welche Reifepotenziale hat ein 2018er Ao Yun und wie lange sollte man ihn lagern?
Ein hochwertiger 2018er aus Ao Yun besitzt das Potenzial, 15 bis 25 Jahre oder länger zu reifen, abhängig von Ausbau und Flaschenreife. Frühe Trinkreife lässt sich nach 5–8 Jahren erreichen, für maximale Komplexität empfiehlt sich eine zweite Reifelphase im Keller. Entscheidend sind konstante Lagerbedingungen, um Tanninstruktur und Fruchtbalance optimal zu entwickeln.
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