Optimal sind konstante Temperaturen um 10–14 °C, relative Luftfeuchte 60–75 %, völlige Dunkelheit und vibrationsfreier Standort. Flaschen waagerecht lagern, um den Korken feucht zu halten. Bei kurzfristigem Genuss sollte die Temperatur an Trinktemperatur angepasst werden (leichte Rotweine 14–16 °C, kräftigere 16–18 °C). Professionelle Weingüter und Weinkeller der großen Häuser oder Weingüter wie Weingut Keller setzen auf solche Bedingungen, um ideale Reifeverläufe zu ermöglichen.