Welche Füllstände (Ullage) sind bei einem relativ jungen 2021er akzeptabel und worauf achten Händler?
Bei einem jungen Jahrgang wie 2021 sind High Fill (HF) oder Into Neck (IN) erwartbar und ideal; Top Shoulder (TS) ist für ältere Flaschen noch akzeptabel, bei jüngeren Weinen jedoch ein Warnsignal. Händler prüfen Ullage, Etikett- und Kapselzustand sowie etwaige Ausblühungen, da diese Faktoren zusammen Aufschluss über Lagerbedingungen und Oxidationsrisiko geben.
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