Schlossberg steht in vielen deutschen Anbaugebieten für steile, oft süd- bis südwestexponierte Parzellen mit ausgeprägter Mineralität und guter Wärmeaufnahme. Im Rheingau führen solche Lagen zu Rieslingen mit klarer Säurestruktur, dichter Frucht und langer Entwicklung. Weingut Josef Breuer arbeitet traditionell mit solchen Toplagen und profitiert von deren Fähigkeit, Terroir-typische Mineralität und Lagerfähigkeit auszudrücken.