Worauf sollte man beim Kauf alter Flaschen in Bezug auf Füllstand (Ullage) und Provenienz achten?
Beim Sekundärmarktkauf sind Füllstand (Ullage) und dokumentierte Lagerhistorie entscheidend. Übliche Kategorien sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder) sowie MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder); tiefere Schultern deuten auf häufige Temperaturschwankungen oder Oxidation hin. Eine lückenlose Provenienz und kühle, konstante Lagerung minimieren Risiken und sind kaufentscheidend.
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