Wie sollte ein sehr alter Bordeaux wie ein Château La Louvière 1974 dekantiert und serviert werden?
Bei einem Wein dieses Alters empfiehlt sich vorsichtiges Handling: Flasche 24 Stunden stehen lassen, langsam öffnen, um Sediment zu schonen. Kurzes, schonendes Dekantieren über ein Karbon oder in ein kleines Dekantiergefäß empfiehlt sich, falls Sediment vorhanden ist. Längeres Lüften kann fragile Aromen zerstören; stattdessen kleine Proben testen. Serviertemperatur für gereifte Rotweine liegt bei etwa 15–18 °C, um Balance zwischen Aromenkonzentration und Frische zu bewahren. Feines Glas mit großer Oberfläche ist vorteilhaft.
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