Naturnahe Weine zeichnen sich oft durch spontane oder wilde Vergärung mit heimischen Hefen, reduzierten Eingriffen im Keller, limitierte oder keine Schwefelzugaben sowie, je nach Winzer, längeren Hautkontakt aus. Bei Chenin blanc kann das zu intensiverer Textur und leichtem Oxidativton führen; Chardonnay zeigt möglicherweise mehr Reife- und Fermentationsnoten, manchmal mit leichtem Trub und Hefecharakter; Sauvignon blanc bleibt meist stoffbetonter und intensiver in Kräuter- und Zitrusnoten. Aromatische Unregelmäßigkeiten sind kein Qualitätsmangel per se, sondern Ausdruck naturnaher Stilistik. Bei Unsicherheit empfiehlt sich eine Blindverkostung und Rückfrage zur Vinifizierung beim jeweiligen Weingut.