Dekantieren ist bei Weißweinen nicht so verbreitet wie bei Roten, kann aber sinnvoll sein. Jungweine mit reduktiven Noten oder spontan vergorene, naturbelassene Chargen profitieren von kurzer Belüftung, weil Aromen sich öffnen und ungelöste Trubstoffe sich setzen können. Bei holzgeprägten Chardonnays kann Dekantieren die Integration von Eichenaromen und die Textur weicher erscheinen lassen. Ältere Weißweine hingegen sollten sehr vorsichtig behandelt werden: ein vorsichtiges Umfüllen in eine saubere Karaffe kann helfen, Sedimente zu vermeiden, aber oft ist ein langsames Öffnen und direktes Einschenken die schonendere Methode.