Ein Großes Gewächs aus dem Jahr 2011 zeigt bei guter Erhaltung eine reife, konzentrierte Aromatik mit fein mineralischem Rückgrat und klarer Säurestruktur. Bei Riesling-GG kommen Honig-, Petrol- und gelbe Fruchtnoten im Alter hervor, dazu tertiäre Noten wie getrocknete Kräuter und nussige Nuancen. Solche Weine können bei hervorragender Qualität 15–30 Jahre oder länger reifen; maßgeblich sind dabei Produzent wie Weingut Dönnhoff oder Weingut Keller, die durch kompromisslose Weinbergsarbeit oft außergewöhnliche Langlebigkeit erzielen.