Der Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Indikator für Lager‑ und Verschlusszustand. Gängige Begriffe: HF (High Fill) – perfekter Füllstand; IN (Into Neck) – sehr gut; TS (Top Shoulder) – akzeptabel bei Weinen über ~15–20 Jahren; VHS (Very High Shoulder) – erste Oxidationsanzeichen möglich; MS/LS (Mid/Low Shoulder) – erhöhtes Risiko für oxidierte oder schadhaft gereifte Weine. Bei Beurteilung: Flasche aufrecht gegen Licht halten, Korkkappe und Verkapselung prüfen. Abweichungen vom erwarteten Füllstand des Alters können auf unsachgemäße Lagerung oder Korkprobleme hinweisen.