Wie sollte eine historische Auslese ideal gelagert und serviert werden?
Für die Langzeitlagerung gelten konstante Temperaturen (idealerweise 10–13 °C), hohe relative Luftfeuchte und liegende Aufbewahrung zur Befeuchtung des Naturkorks. Vor dem Servieren ältere Auslesen vorsichtig dekantieren (mindestens 30–60 Minuten), um Depot zu trennen; sehr fragile Flaschen können nur kurz oder gar nicht dekantiert werden. Serviertemperatur für gereifte weiße Prädikatsweine liegt bei etwa 8–12 °C, je nach Süße und Konzentration. Weingut‑ und Lagenbezug (z. B. Bornheim, Schönberg‑Hohlgasse, Krughof) hilft bei der finalen Temperatur- und Dekantierentscheidung.
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