Ein Wein aus dem Jahr 2001 hat nach mehr als zwei Jahrzehnten typischerweise sekundäre und tertiäre Aromen entwickelt: reduzierte Fruchtnoten, Noten von Honig, Leder, Waldboden, getrockneter Frucht und nussigen Nuancen. Bei weißen Pfälzer Cuvées kann die Säure elegant verblieben sein, bei roten Cuvées zeigt sich oft weiches Tannin bilden und ein komplexes Aromenspektrum. Entscheidender Faktor ist dabei die ursprüngliche Qualität und die Art der Rebsorten im Cuvée.