Riesling profitiert von kühlen, konstanten Bedingungen: 10–13 °C, 60–75 % relative Luftfeuchte, vor Licht geschützt und ohne starke Temperaturschwankungen. Flaschen horizontal lagern, um Korkkontakt zu erhalten (falls Korkverschluss). Für junge, fruchtbetonte Jahrgänge empfiehlt sich eine Lagerung von 2–8 Jahren; fein strukturierte, lagerfähige Abfüllungen können 10–20 Jahre oder länger entwickeln. Zur Orientierung vergleichen Sammler Lagerempfehlungen großer Häuser wie Weingut Keller oder Joh. Jos. Prüm, die häufig detaillierte Altersfenster nennen.