Amarone Classico zeigt typischerweise konzentrierte Aromen von dunklen Kirschen, Pflaume, getrockneten Früchten, Schokolade, Gewürzen und Leder sowie kräftige Tannine und ausgewogene Säure. Nach rund 8–15 Jahren Flaschenreife entwickeln sich zusätzliche tertiary Noten (Tabak, Zedernholz, Waldboden) und die Tannine werden geschliffener; viele gut gemachte Amarone‑Abfüllungen erreichen bei optimaler Lagerung 15–30+ Jahre Trinkfreude. Konkrete Entwicklung hängt vom Produzenten (z. B. Bertani), der Fassbehandlung und der Qualität des Jahrgangs ab.