Wie sollte ein gereifter Amarone Classico dekantiert und bei welcher Temperatur serviert werden?
Gereifte Amarone‑Flaschen profitieren häufig von vorsichtigem Dekantieren, um Depot zu entfernen und Aromen zu öffnen: ältere Jahrgänge 2012/2013 benötigen bei guter Reife oft nur 30–90 Minuten Dekantierzeit, jüngere, kraftvolle Abfüllungen können 2–3 Stunden Luftkontakt benötigen. Serviertemperatur 16–18 °C in großen Burgunder‑ oder Universalweingläsern ist ideal, um Aromen zu konzentrieren und Tanninstruktur zu zeigen. Immer vorab eine kleine Probe zum Prüfen auf Redox‑ oder Korkfehler nehmen.
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