Bertani Amaraone Classico 2012 und 2013

Für langfristige Lagerung gelten konstante, kühle Temperaturen von etwa 10–14 °C, relative Luftfeuchte um 60–70 % zur Vermeidung trockener Korken, völlige Dunkelheit, vibrationsfreie Umgebung und liegende Lagerung zur Benetzung des Korkens. Originalverpackung wie OC (Original Case) oder OWC (Original Wooden Case) kann zusätzlichen Schutz bieten; OHK (Original‑Holzkiste) ist ein Synonym hierfür und verbessert Provenienz und Lagerstabilität.

Wertentwicklung bei Amarone wird durch Produzentenreputation (z. B. Bertani), Jahrgangsqualität, Originalverpackung, Füllstand, Etiketten- und Kapselzustand sowie lückenlose Provenienz bestimmt. Vergleich mit international anerkannten Segmenten (z. B. Bordeaux oder Burgund) zeigt andere Marktmechanik: Amarone ist tendenziell weniger spekulativ als Spitzen‑Bordeaux, aber bei gesuchten Jahrgängen und limitierten Abfüllungen langfristig sammlerrelevant. Handelsplattformen, Auktionsresultate und renommierte Kritiker (RP / WA, JS, VN usw.) liefern Preissignale, ohne Garantien.

Der Begriff "Classico" bezeichnet das historische Kerngebiet der Valpolicella in Venetien, Italien; Gebiete mit klassischer Reblage und oft steileren Hängen, die konzentriertere Trauben liefern. Amarone della Valpolicella Classico entsteht nach dem Appassimento‑Verfahren aus teils getrockneten Trauben und ist als DOCG klassifiziert. Bertani ist ein traditionsreiches Weingut aus der Valpolicella‑Region, das für seine Amarone‑Produktionen bekannt ist; der Produzentstatus beeinflusst Stil, Qualitätskontrolle und damit auch Lager- und Reifepotenzial der Flaschen.

Gereifte Amarone‑Flaschen profitieren häufig von vorsichtigem Dekantieren, um Depot zu entfernen und Aromen zu öffnen: ältere Jahrgänge 2012/2013 benötigen bei guter Reife oft nur 30–90 Minuten Dekantierzeit, jüngere, kraftvolle Abfüllungen können 2–3 Stunden Luftkontakt benötigen. Serviertemperatur 16–18 °C in großen Burgunder‑ oder Universalweingläsern ist ideal, um Aromen zu konzentrieren und Tanninstruktur zu zeigen. Immer vorab eine kleine Probe zum Prüfen auf Redox‑ oder Korkfehler nehmen.

Der Füllstand, englisch ullage, ist ein zentraler Indikator für Flaschenalter und -zustand. Übliche Kategorien: HF (High Fill) – perfekter Füllstand, IN (Into Neck) – sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) – akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder) – erste Oxidationszeichen möglich, MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) – erhöhtes Risiko für oxidierte oder fehlerhafte Weine. Bei Amarone mit ehrlicher Reifung sind IN oder TS nach 10–20 Jahren oft noch unbedenklich; MS/LS erfordert Vorsicht und Risikoabschätzung.

OHK steht für Original‑Holzkiste (Original Wooden Case/OC), OWC für Original Wooden Case und OC für Original Case. Originalverpackungen belegen häufig lückenlose Provenienz, schützen Flaschen bei Transport und Lagerung und steigern bei Sammlern und auf dem Sekundärmarkt den Wert. Für Investoren sind Dokumentation, intakte Kapseln, Etiketten und die Originalverpackung relevante Verkaufsargumente.

Amarone Classico harmoniert mit kräftigen, geschmacksintensiven Gerichten: geschmorte Rinderschmorbraten, Wildgerichte, gereiftes Rindfleisch, Lamm, reife Hartkäse wie Pecorino oder Parmigiano Reggiano und dunkle Schokolade als Dessertbegleitung. Auch traditionelle venetische Rezepte mit Pilzen oder Polenta funktionieren ausgezeichnet. Die Kombination profitiert von reichhaltiger Sauce, Umami‑Noten und Fett, die die Tanninstruktur des Amarone abrunden.

Amarone Classico zeigt typischerweise konzentrierte Aromen von dunklen Kirschen, Pflaume, getrockneten Früchten, Schokolade, Gewürzen und Leder sowie kräftige Tannine und ausgewogene Säure. Nach rund 8–15 Jahren Flaschenreife entwickeln sich zusätzliche tertiary Noten (Tabak, Zedernholz, Waldboden) und die Tannine werden geschliffener; viele gut gemachte Amarone‑Abfüllungen erreichen bei optimaler Lagerung 15–30+ Jahre Trinkfreude. Konkrete Entwicklung hängt vom Produzenten (z. B. Bertani), der Fassbehandlung und der Qualität des Jahrgangs ab.