Wie bewertet man Füllstände (Ullage) und welche Abkürzungen wie HF IN TS sollte man kennen
Ullage oder Füllstand gibt Aufschluss über die Exposition des Weins gegenüber Sauerstoff. Wichtige Abkürzungen: HF (High Fill) sehr guter Füllstand, IN (Into Neck) sehr guter Füllstand im Flaschenhals, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Flaschen, VHS (Very High Shoulder) erste Oxidationsanzeichen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) hohes Risiko. Bei Weinen aus den Jahrgängen 2017/2020 sind HF/IN üblich; ältere Flaschen benötigen eine genauere Prüfung vor Kauf.
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