Was bedeutet Füllstand (Ullage) und welche Fachbegriffe sollte man kennen?
Der Füllstand (Ullage) gibt Auskunft über den Flüssigkeitsstand in der Flasche und ist ein wichtiger Indikator für Flaschenzustand bei älteren Weinen. Gängige Begriffe: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand im Hals, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationszeichen möglich, MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) = höheres Risiko für Qualitätsverlust. Beim Kauf alter Flaschen sollte man Bilder des Füllstands prüfen und im Zweifel nach HF/IN streben.
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