Salon ist eine der ikonischsten Champagnermaisons, bekannt für eine einzige Prestige-Cuvée: ein Blanc de Blancs aus Chardonnay-Trauben der Grand Cru-Lage Le Mesnil-sur-Oger in der Côte des Blancs. Typisch sind sehr limitierte Mengen, strenge Jahrgangsauswahl und eine lange Flaschenreife auf der Hefe, die feine Textur, präzise Säure und große Lagerfähigkeit erzeugt.