Salon gilt als außerordentlich lagerfähig; Jahrgangs-Salons können problemlos mehrere Jahrzehnte reifen. Ein 2004er profitiert von weiterer Flaschenreife, viele Exemplare bleiben über 20–30 Jahre, bei optimaler Lagerung oft noch deutlich länger harmonisch. Empfehlenswert ist, einzelne Flaschen zu öffnen, um die Entwicklung zu beobachten, statt einen festen endpunkt zu erwarten.