Ein reifere Jahrgang wie 2017 bietet beim Gemischten Satz oft reife Kern‑ und Steinfrucht, nussige und würzige Nuancen sowie eine ausgeprägte Frische. Typische Sorten im Wiener Gemischten Satz sind unter anderem Grüner Veltliner, Riesling, Weißburgunder, Neuburger und Welschriesling; die genaue Mischung bestimmt Aromenspiel und Struktur. Bei Erzeugern wie Weingut Edlmoser kann das Resultat von gelboranger Frucht über hefige, erdige Noten bis zu salzigen, kräuterigen Feinheiten reichen.